Xifres clau del teu restaurant
El que guanyes, el que gastes i on va cada euro. Cada matí, sense obrir cap Excel.
Xifres clauOctubre 2026
Vendes48.320 €↑ 4 % respecte a setembre
EBITDA5.700 €11,8 % de les vendes
Resultat3.900 €↓ 900 € respecte a set.
Caixa21.400 €Avui
Tiquet mitjà31,40 €↑ 1,20 € respecte a set.
Guanyo diners mes a mes?Vendes Despeses EBITDA Resultat
maigjunyjul.ag.set.oct.
Respecte a setembre
Vendes+4 %
Food cost+3 punts
Personal−1 punt
Despeses fixesIgual
Per on s'escapen els diners?
Oli d'oliva, +18 %620 € més
Vedella, +9 %340 € més
Hores de més els dimarts6 h per setmana
Dades fictícies
MIXLa teva mà dreta
I Mix et diu què fer-ne
Pregunta-li per què ha baixat un mes i t'ho explica. I si veu alguna cosa que es pot arreglar, t'ho proposa.
✦ Mix proposaEl marge ha baixat 2 punts per l'oli i la vedella. El menú de migdia és el que ho nota més. Et preparo un menú que torni al 70 %?
✦ Mix proposaEls dimarts a la nit serveixes la meitat que el divendres amb el mateix equip. Et proposo el quadrant del dimarts amb una persona menys?
✦ Mix proposaPeixos del Port t'ha apujat 3 productes aquest mes, 410 € en total. Et preparo un correu per parlar-ne?
Dades fictícies
T'ho ensenyem amb els teus documents
En 30 minuts el veus funcionar amb els teus albarans.